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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐只要发现生姜发软腐烂
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
一
、生姜什区二 、发芽没有任何毒性
，和腐必须整块扔掉 。生姜什区表皮起皱出水
、发芽发黑
、和腐说明已被细菌和霉菌感染变质
。生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠） ，发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养
，食道癌
。和腐只要发现生姜发软腐烂 ，生姜什区甚至长出白毛或绿霉 ，发芽和腐
实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，
- 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，
- 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软 、
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，内部呈暗褐色糜烂状 ，
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