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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 切勿剜掉烂处继续食用
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，生姜什区发黑 、发芽只要发现生姜发软腐烂，和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养，切勿剜掉烂处继续食用 。和腐切忌只切掉腐烂部分吃剩下的生姜什区，发芽 即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，和腐导致肉质略显纤维化（变糠） ，生姜什区呈淡黄色 、发芽内部呈暗褐色糜烂状 ，和腐散发正常姜辣香气 。生姜什区
- 产生强致癌物“黄樟素”
：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，食道癌。 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食）
：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，必须整块扔掉。
一 、表皮起皱出水、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，
- 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软 、但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，内部肉质依然紧实 、甚至长出白毛或绿霉 ，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。说明已被细菌和霉菌感染变质。
二、
- 发芽生姜（无毒可食）
：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，必须整块扔掉。
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