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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
一 、生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。发芽说明已被细菌和霉菌感染变质。和腐表皮起皱出水 、生姜什区只要发现生姜发软腐烂，发芽即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，和腐散发正常姜辣香气 。生姜什区内部呈暗褐色糜烂状 ，发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，和腐
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），内部肉质依然紧实 、和腐
二、
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养
，必须整块扔掉。发黑
、长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、 生姜发芽与腐烂的核心区别
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