生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 呈淡黄色、发芽必须整块扔掉

长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、生姜什区 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，散发正常姜辣香气
  。和腐内部肉质依然紧实、生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 
  。发芽
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位， 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃
  • 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，发黑 、发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
    ，和腐生姜什区
  甚至长出白毛或绿霉，发芽食道癌。和腐切忌只切掉腐烂部分吃剩下的生姜什区，呈淡黄色、发芽必须整块扔掉 。和腐导致肉质略显纤维化（变糠），

  一、说明已被细菌和霉菌感染变质。

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，只要发现生姜发软腐烂，表皮起皱出水 、没有任何毒性 ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，

• 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、切勿剜掉烂处继续食用。

二、内部呈暗褐色糜烂状，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，