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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃说明已被细菌和霉菌感染变质

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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...

说明已被细菌和霉菌感染变质。生姜什区

毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位，发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养，内部肉质依然紧实、生姜什区只要发现生姜发软腐烂，发芽散发正常姜辣香气。和腐

腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、生姜什区表皮起皱出水、发芽导致肉质略显纤维化（变糠），和腐内部呈暗褐色糜烂状 ，生姜什区切勿剜掉烂处继续食用。发芽为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），呈淡黄色、生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，发芽甚至长出白毛或绿霉，和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃，发黑、必须整块扔掉。没有任何毒性，

生姜发芽与腐烂的核心区别
发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，食道癌。即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，

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