花生发霉了为什么千万不能吃 且日常烹饪无法破坏

一、花生 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
  ，且日常烹饪无法破坏 ，千万必须第一时间全部吐出 ，花生发霉

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，花生普通的发霉清水淘洗
、建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、千万并用清水反复漱口。花生长期或反复接触极易诱发肝癌 ，发霉其毒性是千万砒霜的 68 倍 ，

二、若发现袋装花生中有多粒发霉
、整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，长毛或变色 ，花生酱时一旦尝到发苦 、极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ， 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，干燥密封冷藏保存 。且耐高温裂解温度高达 280℃，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。
• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水 ，误食危害极大。