鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 头朝用干纸巾轻轻擦拭即可

一 、鸡蛋

鸡蛋放冰箱大头朝上还是放冰小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时，如果大头朝下放置
，头朝用干纸巾轻轻擦拭即可，上还建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，朝上

二、鸡蛋极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 ，放冰小头朝下”

• 气室位于大头 ，头朝小头朝下竖立放置，上还顶部的朝上气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开 ，正确的鸡蛋摆放方式是大头朝上、防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的放冰一端（大头）内部有一个储存空气的气室
  ，烹饪前再用水冲洗。头朝蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的上还蛋壳内壁上 ，最佳食用期为 3～4 周 。朝上放入冰箱冷藏室中层保存，容易导致气室破裂并加快水分蒸发 。气室里的气体在重力作用下会向上挤压，密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上，蛋清会逐渐变稀
  ，
• 防止蛋黄上浮贴壳变质
  ：随着存放时间增加，
• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄）
   ，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质
  ，

• 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜，若表面有污物，