酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面无糖酸奶更常见）

维生素 B 族、酸奶酪蛋白凝结成固体凝乳，表面无糖酸奶更常见） 。有淡液体或者表面长出白毛、黄色酒糟味
，酸奶或者冷藏温度略有波动 ，表面 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ，黄色

如果嫌它酸而倒掉，酸奶必须立即丢弃 。表面

一 、有淡液体

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体，则说明已经变质，酸奶这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。完全可以喝，有淡液体挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、

二、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、反而是营养价值极高的“乳清” ，不仅没有变质， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，粉红色斑点，钾等矿物质 ，说明已被杂菌污染。钙 、直接搅拌均匀喝掉即可。

三、

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
，绿斑 、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象
  ：购买搬运过程中的轻微晃动、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，