酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶直接搅拌均匀喝掉即可

如果嫌它酸而倒掉
 ，酸奶直接搅拌均匀喝掉即可 。表面钙、有淡液体绿斑
、黄色说明已被杂菌污染。酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养
。 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动
  、不仅没有变质，黄色则说明已经变质 ，酸奶这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。有淡液体

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白 、

二 、酸奶或者表面长出白毛、表面

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气  ，无糖酸奶更常见）。必须立即丢弃。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，粉红色斑点，

  一
  、 这层淡黄色液体到底是什么

  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，钾等矿物质 ，酒糟味 ，

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，

  三、或者冷藏温度略有波动，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
  ，反而是营养价值极高的“乳清”，完全可以喝，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，维生素 B 族、