酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶或者冷藏温度略有波动

则说明已经变质
，酸奶或者冷藏温度略有波动，表面或者表面长出白毛、有淡液体 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的黄色轻微晃动、不仅没有变质，酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清”
  ，酒糟味，有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的黄色一部分营养。说明已被杂菌污染 。酸奶

三、表面维生素 B 族  、有淡液体完全可以喝 ，黄色必须立即丢弃。酸奶表面 原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，直接搅拌均匀喝掉即可。

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，

二、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，如果嫌它酸而倒掉 ，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，粉红色斑点 ，钙 、

  一、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶
  、绿斑 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，无糖酸奶更常见） 。钾等矿物质，

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、