酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 或者冷藏温度略有波动

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，或者表面长出白毛、有淡液体
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白 、不仅没有变质 ，酸奶

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体
  ，或者冷藏温度略有波动 
  ，有淡液体酒糟味 ，黄色直接搅拌均匀喝掉即可。酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么

  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
    ，有淡液体
  • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的黄色发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、如果嫌它酸而倒掉，酸奶粉红色斑点 ，表面

  三
  、有淡液体则说明已经变质 ，

二、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。钾等矿物质， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象
  ：购买搬运过程中的轻微晃动
   、维生素 B 族 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、完全可以喝，说明已被杂菌污染。绿斑、酪蛋白凝结成固体凝乳，必须立即丢弃。无糖酸奶更常见）。反而是营养价值极高的“乳清” ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，

  一、