酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 或者冷藏温度略有波动

不仅没有变质 ，酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养 。

一 、有淡液体说明已被杂菌污染 。黄色反而是酸奶营养价值极高的“乳清”， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的表面轻微晃动  、 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，如果嫌它酸而倒掉 ，黄色酸奶
  直接搅拌均匀喝掉即可。表面
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白、酪蛋白凝结成固体凝乳
  ，酸奶或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，表面或者表面长出白毛、有淡液体原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
  ，则说明已经变质
  ，无糖酸奶更常见） 。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、钾等矿物质
  ，或者冷藏温度略有波动，粉红色斑点，完全可以喝，维生素 B 族、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
  ，钙
   、

三、必须立即丢弃。

二 
、绿斑
、酒糟味，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ，