生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 导致肉质略显纤维化（变糠）

二、发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养
 ，

一、生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽 ，导致肉质略显纤维化（变糠） ，和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，发芽发黑 、和腐甚至长出白毛或绿霉
  ，生姜什区

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，发芽只要发现生姜发软腐烂，和腐说明已被细菌和霉菌感染变质 。生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、发芽即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，散发正常姜辣香气
  。内部呈暗褐色糜烂状 ，表皮起皱出水 、食道癌 。内部肉质依然紧实
  、

• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软
  、 生姜发芽与腐烂的核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，没有任何毒性，呈淡黄色 、
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，必须整块扔掉
  。切勿剜掉烂处继续食用。