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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
内部肉质依然紧实、生姜什区散发正常姜辣香气 。发芽呈淡黄色 、和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质。发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）， 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别
- 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
，必须整块扔掉 。和腐
一 、生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠），发芽只要发现生姜发软腐烂 ，和腐
二 、生姜什区
- 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
，必须整块扔掉 。和腐
- 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软 、发芽没有任何毒性 ，和腐发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，切勿剜掉烂处继续食用 。内部呈暗褐色糜烂状 ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，表皮起皱出水 、发黑 、
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
。
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