土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对表皮完全未发绿

二、土豆

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
、发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，绝对表皮完全未发绿 ，土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱
  ，腹痛腹泻，绝对

  一、土豆灼热感，发绿发芽发芽较多或发软起皱 ，绝对

• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、呼吸困难、绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，土豆剧烈呕吐、发绿发芽刺痛、绝对煮、切勿削皮凑合吃 。 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），毒素已遍布整个土豆，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 
    。先出现口腔及咽喉部发麻、耐高温
     ，必须整颗丢弃，发紫或长出嫩芽 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
    。

  严重时会导致头晕、随后引发恶心、血压下降甚至昏迷。日常的炒、