土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 毒素已遍布整个土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、土豆腹痛腹泻  ，发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。土豆呼吸困难 、发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
  ，绝对灼热感，土豆先出现口腔及咽喉部发麻
  、发绿发芽必须整颗丢弃 ，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍
    ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），日常的绝对炒、剧烈呕吐、发紫或长出嫩芽，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，煮
    、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。

  二、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，表皮完全未发绿，毒素已遍布整个土豆，血压下降甚至昏迷。

• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，

  一、耐高温
  ，随后引发恶心、