红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 掉继清蒸还是续吃高温烤红薯

安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，长白毛/黑毛 ，长黑斑还

买回家后不要放进冰箱冷藏，掉继清蒸还是续吃高温烤红薯，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，发硬发苦 ，掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。续吃必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮 ，吃起来往往带有苦味或硬心 。长黑立即整块扔掉。斑还削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、掉继会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部 ，耐高温且无法通过削皮消除。即使把表面黑斑深挖掉，都无法分解番薯酮 ，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，或切开后内部有黑褐色斑块、

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，

• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），

  一 、

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮
  、毒素依然保持完整活性
   。

二、绝对不能挖掉黑斑继续吃，