红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 掉继绝对不能挖掉黑斑继续吃

必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮 ，都无法分解番薯酮 ，长黑发硬发苦，斑还立即整块扔掉。掉继续吃

一、红薯或切开后内部有黑褐色斑块、长黑

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继绝对不能挖掉黑斑继续吃，续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，买回家后不要放进冰箱冷藏
  ，长黑即使把表面黑斑深挖掉 ，斑还耐高温且无法通过削皮消除 。掉继
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
  ，续吃清蒸还是高温烤红薯 ，毒素依然保持完整活性 。
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、长白毛/黑毛 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，

二 、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，吃起来往往带有苦味或硬心 
  。