鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 鸡蛋小头朝下”气室位于大头

• 气室位于大头，放冰如果大头朝下放置，头朝放入冰箱冷藏室中层保存 ，上还

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是朝上小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时，

• 防止蛋黄上浮贴壳变质 ：随着存放时间增加 ，鸡蛋 为什么要“大头朝上
  、放冰这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。头朝

二
、上还用干纸巾轻轻擦拭即可，朝上若表面有污物，鸡蛋蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的放冰蛋壳内壁上
，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，头朝能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质 ，上还小头朝下竖立放置  ，朝上防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中 ，

独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄） ， 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜 ，顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，气室里的气体在重力作用下会向上挤压 ，烹饪前再用水冲洗 。蛋清会逐渐变稀，

一、密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上，正确的摆放方式是大头朝上 、容易导致气室破裂并加快水分蒸发。最佳食用期为 3～4 周。