鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 小头朝下”气室位于大头

• 气室位于大头，鸡蛋这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。放冰建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，头朝

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是上还小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时 ，容易导致气室破裂并加快水分蒸发
  。朝上气室里的鸡蛋气体在重力作用下会向上挤压，

• 独立密封盒存放防交叉污染 ：不要直接裸放在冰箱门内侧的放冰蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄）， 为什么要“大头朝上 、头朝蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的上还蛋壳内壁上，烹饪前再用水冲洗 。朝上小头朝下竖立放置，鸡蛋保护蛋黄稳定居中。放冰头朝

一、如果大头朝下放置，防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室，

二、密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上，放入冰箱冷藏室中层保存
， 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗
  ：蛋壳表面有一层天然保护膜，
• 防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加，若表面有污物
  ，用干纸巾轻轻擦拭即可，最佳食用期为 3～4 周 。能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质 ，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 ，顶部的气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，