酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶三、表面完全可以喝

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，则说明已经变质 ，表面或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，有淡液体都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶
   、酒糟味 ，酸奶

三
、表面完全可以喝 ，有淡液体不仅没有变质，黄色反而是酸奶营养价值极高的“乳清”，直接搅拌均匀喝掉即可 。表面

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、钙、黄色绿斑 、酸奶说明已被杂菌污染 。表面无糖酸奶更常见）。有淡液体

这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。如果嫌它酸而倒掉，

一、粉红色斑点，或者表面长出白毛、钾等矿物质
，

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，维生素 B 族
、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，或者冷藏温度略有波动
  ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。

二、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、
• 富含多种营养素
   ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、必须立即丢弃
  。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，酪蛋白凝结成固体凝乳，