酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 有淡液体完全可以喝

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的表面乳清蛋白、则说明已经变质，有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的黄色一部分营养。

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，或者表面长出白毛、表面粉红色斑点 ，有淡液体完全可以喝 
  ，黄色说明已被杂菌污染 。酸奶直接搅拌均匀喝掉即可 。表面钙、有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳，黄色原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶、绿斑 、

  一、

二、不仅没有变质，如果嫌它酸而倒掉，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，必须立即丢弃 。反而是营养价值极高的“乳清”，

三
、无糖酸奶更常见） 。

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
、维生素 B 族 、

或者冷藏温度略有波动， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，钾等矿物质 ，酒糟味， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，