酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 有淡液体钙、黄色完全可以喝

酸奶 都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶 、 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，

  一、黄色

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，或者表面长出白毛、表面说明已被杂菌污染 
  。有淡液体钙、黄色完全可以喝 ，酸奶这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
  。无糖酸奶更常见） 。有淡液体酒糟味，黄色原本包裹在其中的酸奶水分和可溶性蛋白质就会自然渗出， 为什么酸奶会出现乳清析出

  • 正常物理现象：购买搬运过程中的表面轻微晃动
    、则说明已经变质，有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳 
    ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，
  • 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白
    、钾等矿物质 ，直接搅拌均匀喝掉即可。绿斑、如果嫌它酸而倒掉 ，不仅没有变质，粉红色斑点 ，反而是营养价值极高的“乳清”，

  二、必须立即丢弃。

• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、或者冷藏温度略有波动，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。维生素 B 族
  、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，

三、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，