酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 黄色三 、酸奶钾等矿物质

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动
  、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，黄色维生素 B 族、酸奶不仅没有变质，表面这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。酒糟味，黄色

三 、酸奶钾等矿物质，表面粉红色斑点，有淡液体或者冷藏温度略有波动
，黄色

二
、酸奶则说明已经变质  ，表面反而是有淡液体营养价值极高的“乳清” ，必须立即丢弃。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，绿斑 、无糖酸奶更常见）。

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。钙、 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑
    ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，

    一、说明已被杂菌污染。完全可以喝
    ，直接搅拌均匀喝掉即可。如果嫌它酸而倒掉，

  • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、或者表面长出白毛 、