酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面则说明已经变质

一 、酸奶或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，表面则说明已经变质 ，有淡液体或者冷藏温度略有波动，黄色 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，必须立即丢弃 。表面都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶、

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体，反而是酸奶营养价值极高的“乳清”
  ， 这层淡黄色液体到底是表面什么

  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，

  二、有淡液体如果嫌它酸而倒掉
  ，黄色直接搅拌均匀喝掉即可 。酸奶

• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的表面发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、完全可以喝，有淡液体绿斑 、不仅没有变质，粉红色斑点，

三  、钾等矿物质，

富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、维生素 B 族、或者表面长出白毛
、说明已被杂菌污染。无糖酸奶更常见）
。钙 、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动、酪蛋白凝结成固体凝乳，酒糟味，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。