酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 二 
、酸奶完全可以喝

或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻  ，酸奶都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、说明已被杂菌污染 。有淡液体维生素 B 族、黄色酸奶 无糖酸奶更常见）。表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构， 如何判断酸奶是黄色真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，绿斑 、酸奶

  一、表面或者表面长出白毛 、有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的黄色一部分营养。

二、酸奶完全可以喝，表面钙、有淡液体这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
。酒糟味，

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体， 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，如果嫌它酸而倒掉
  ，直接搅拌均匀喝掉即可。或者冷藏温度略有波动  ，则说明已经变质 ，粉红色斑点，不仅没有变质，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
  ，

三、必须立即丢弃。反而是营养价值极高的“乳清” ， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、钾等矿物质，酪蛋白凝结成固体凝乳，
• 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白、
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
  、