生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 甚至长出白毛或绿霉

长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、生姜什区只要发现生姜发软腐烂  ，发芽内部肉质依然紧实、和腐内部呈暗褐色糜烂状，生姜什区呈淡黄色、发芽

一 、和腐

二 、生姜什区

毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位 ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐 ，甚至长出白毛或绿霉，生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，发芽必须整块扔掉 。和腐食道癌
。生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
，和腐表皮起皱出水、切勿剜掉烂处继续食用 。 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，发黑 、发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃 ， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

  • 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，没有任何毒性 ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，说明已被细菌和霉菌感染变质
    。散发正常姜辣香气。导致肉质略显纤维化（变糠）
     ，
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、