生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发芽甚至长出白毛或绿霉

二、和腐切忌只切掉腐烂部分吃剩下的生姜什区 ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，发芽甚至长出白毛或绿霉，和腐内部肉质依然紧实、生姜什区没有任何毒性，发芽只要发现生姜发软腐烂，和腐 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，切勿剜掉烂处继续食用 。发芽散发正常姜辣香气
  。和腐必须整块扔掉。内部呈暗褐色糜烂状，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，表皮起皱出水、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
  • 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，呈淡黄色 、

    一 、食道癌 。削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。

    生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

    生姜单纯发芽可以吃
    ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、发黑、导致肉质略显纤维化（变糠） ，