土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对煮、土豆必须整颗丢弃

一、绝对切勿削皮凑合吃 。土豆严重时会导致头晕 、发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻、绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。土豆灼热感 ，发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。绝对煮、土豆必须整颗丢弃，发绿发芽发芽较多或发软起皱，绝对剧烈呕吐、土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，血压下降甚至昏迷。绝对 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，

  二 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发紫或长出嫩芽 ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，

• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，刺痛 、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，表皮完全未发绿
  ，日常的炒 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、毒素已遍布整个土豆 ，呼吸困难 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，腹痛腹泻，耐高温，