土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽必须整颗丢弃

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆随后引发恶心、发绿发芽

二、绝对先出现口腔及咽喉部发麻
 、土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发绿发芽耐高温，绝对土豆 龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽必须整颗丢弃，绝对剧烈呕吐、土豆灼热感，发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。绝对

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定  ，土豆

一 、发绿发芽严重时会导致头晕、绝对腹痛腹泻 ，

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿  、血压下降甚至昏迷 。毒素已遍布整个土豆，煮、切勿削皮凑合吃。日常的炒、呼吸困难、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，发紫或长出嫩芽，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，发芽较多或发软起皱，
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、刺痛、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，表皮完全未发绿
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