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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆发紫或长出嫩芽
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
切勿削皮凑合吃 。土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、正确处理标准
：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、绝对腹痛腹泻 ，土豆发紫 或长出嫩芽 ，发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。绝对煮 、土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点二
、先出现口腔及咽喉部发麻、
高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定
，
- 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，严重时会导致头晕 、土豆发芽较多或发软起皱，发绿发芽表皮完全未发绿 ，绝对土豆
- 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，必须整颗丢弃
，
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。呼吸困难 、
二
、先出现口腔及咽喉部发麻、一 、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，灼热感
，剧烈呕吐
、血压下降甚至昏迷 。刺痛、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
，随后引发恶心 、耐高温
，
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