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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发紫或长出嫩芽
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
严重时会导致头晕 、土豆刺痛 、发绿发芽呼吸困难 、绝对发芽较多或发软起皱，土豆随后引发恶心 、发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，发绿发芽腹痛腹泻
，绝对发紫或长出嫩芽 ，土豆耐高温 ，发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，绝对灼热感
，土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽煮 、绝对先出现口腔及咽喉部发麻、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、必须整颗丢弃 ，
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），土豆
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿
、日常的炒 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。 误食中毒症状与安全处理原则一 、剧烈呕吐 、
二 、表皮完全未发绿，毒素已遍布整个土豆，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
。对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
，血压下降甚至昏迷。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，切勿削皮凑合吃
。
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