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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对二、土豆发紫或长出嫩芽
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿、绝对二 、土豆发紫
一 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。发芽较多或发软起皱
，必须整颗丢弃 ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，毒素已遍布整个土豆 ，
切勿削皮凑合吃。严重时会导致头晕、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，
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