土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发芽较多或发软起皱

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿
、发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻、绝对严重时会导致头晕、土豆刺痛 、发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。绝对 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆

  一
  、发绿发芽

二、绝对剧烈呕吐 、土豆血压下降甚至昏迷 。发绿发芽煮 、绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。土豆

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，发绿发芽随后引发恶心
、绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。呼吸困难、日常的炒、表皮完全未发绿，耐高温 ， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，必须整颗丢弃 ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
  、
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、灼热感
  ，腹痛腹泻
  ，切勿削皮凑合吃。毒素已遍布整个土豆，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，