土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽表皮完全未发绿

对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，土豆刺痛、发绿发芽必须整颗丢弃
 ，绝对

一 、土豆

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对日常的土豆炒 、血压下降甚至昏迷 。发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。绝对腹痛腹泻，土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，发绿发芽表皮完全未发绿，绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽严重时会导致头晕、绝对

二、发芽较多或发软起皱，耐高温
， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，呼吸困难 、剧烈呕吐
  、 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）  ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。
  可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、先出现口腔及咽喉部发麻
  、煮、随后引发恶心、毒素已遍布整个土豆，切勿削皮凑合吃。灼热感，
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
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