土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽必须整颗丢弃

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿
、土豆

二、绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱 ，刺痛、发绿发芽煮、绝对灼热感 ，土豆

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、呼吸困难 、发绿发芽食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。绝对表皮完全未发绿， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍
  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，发芽较多或发软起皱，日常的炒 
  、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发紫或长出嫩芽 ，毒素已遍布整个土豆
  ，

  一、切勿削皮凑合吃 。先出现口腔及咽喉部发麻、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
  ，