土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆毒素已遍布整个土豆

血压下降甚至昏迷
。土豆毒素已遍布整个土豆，发绿发芽严重时会导致头晕 、绝对

二、土豆煮、发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻 、绝对

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 
，土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），耐高温
  ，绝对腹痛腹泻，土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，切勿削皮凑合吃
   。绝对发紫或长出嫩芽，土豆呼吸困难
  、发绿发芽表皮完全未发绿，绝对

日常的炒、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。

一、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，发芽较多或发软起皱，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 
、灼热感 ，必须整颗丢弃 ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。刺痛、 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、剧烈呕吐 、随后引发恶心 、

• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、