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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发芽切勿剜掉烂处继续食用
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
没有任何毒性
，生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽 ，和腐
为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃二、发芽呈淡黄色
、和腐散发正常姜辣香气
。生姜什区只要发现生姜发软腐烂 ，发芽切勿剜掉烂处继续食用
。和腐
腐烂生姜（剧毒禁食）
：生姜局部或整体出现发软 、甚至长出白毛或绿霉 ， 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，
二、发芽呈淡黄色
、和腐散发正常姜辣香气
。生姜什区只要发现生姜发软腐烂 ，发芽切勿剜掉烂处继续食用
。和腐生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、发芽表皮起皱出水 、和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，生姜什区发黑、发芽导致肉质略显纤维化（变糠），和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，食道癌 。
- 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，
- 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，
一 、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，内部肉质依然紧实 、说明已被细菌和霉菌感染变质 。必须整块扔掉 。内部呈暗褐色糜烂状 ，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。
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