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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
一 、生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别
- 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。发芽说明已被细菌和霉菌感染变质
。和腐内部肉质依然紧实 、生姜什区发黑 、发芽内部呈暗褐色糜烂状
，和腐
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，生姜什区表皮起皱出水 、发芽甚至长出白毛或绿霉，和腐只要发现生姜发软腐烂 ，生姜什区必须整块扔掉 。发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐 ，食道癌 。导致肉质略显纤维化（变糠），长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、
- 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，呈淡黄色 、
二、
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