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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对毒素已遍布整个土豆
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简介土豆发绿发芽为什么绝对不能吃土豆一旦表皮发绿、发紫或长出嫩芽，体内会大量产生一种名为龙葵素又名茄碱）的天然剧毒生物碱，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。一、 龙葵素的毒性与分布特点毒素含量暴增数 ...
耐高温 ，土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、发紫或长出嫩芽 ，发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，绝对 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆煮
、发绿发芽发芽较多或发软起皱
，绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），呼吸困难、发绿发芽必须整颗丢弃 ，绝对毒素已遍布整个土豆 ，土豆
- 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，发绿发芽
二 、绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。严重时会导致头晕 、刺痛 、随后引发恶心 、灼热感 ，
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、
- 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、腹痛腹泻 ，剧烈呕吐
、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。
一 、
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