土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发芽较多或发软起皱

蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性
。土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 
。发绿发芽

一、绝对切勿削皮凑合吃。土豆

二、发绿发芽刺痛、绝对灼热感 ，土豆呼吸困难 、发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻 、绝对随后引发恶心、土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽剧烈呕吐、绝对日常的土豆炒、煮 、发绿发芽毒素已遍布整个土豆，绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，必须整颗丢弃，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，表皮完全未发绿，

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、

高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。严重时会导致头晕、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ， 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、腹痛腹泻 ，发紫或长出嫩芽，血压下降甚至昏迷。发芽较多或发软起皱，
  耐高温，