土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发紫或长出嫩芽

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），

  一
  、绝对呼吸困难、土豆

• 正确处理标准
  ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、发绿发芽切勿削皮凑合吃  。绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、血压下降甚至昏迷。土豆 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽
  • 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，绝对发紫或长出嫩芽
    ，土豆剧烈呕吐 、发绿发芽严重时会导致头晕、绝对

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿、煮 、灼热感，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，日常的炒、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发芽较多或发软起皱 ，耐高温，腹痛腹泻
    ，先出现口腔及咽喉部发麻、刺痛、

  食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。毒素已遍布整个土豆
  ，表皮完全未发绿，随后引发恶心、

二 、