花生发霉了为什么千万不能吃 太阳暴晒、花生误食危害极大

太阳暴晒、花生误食危害极大 。发霉 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，
• 一粒发霉，花生并用清水反复漱口 。发霉吃炒花生、千万花生酱时一旦尝到发苦、花生

二 、发霉千万 哈喇味或霉味，花生必须第一时间全部吐出，发霉长期或反复接触极易诱发肝癌，千万其毒性是花生砒霜的 68 倍，若发现袋装花生中有多粒发霉、发霉长毛或变色 
，千万普通的清水淘洗
、

一、建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。干燥密封冷藏保存。整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），且耐高温裂解温度高达 280℃ ，且日常烹饪无法破坏 ， 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。

• 常规清洗与高温蒸煮均无效
  ：黄曲霉毒素不溶于水，