红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 红薯即使把表面黑斑深挖掉

引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。红薯即使把表面黑斑深挖掉，长黑

一、斑还

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮 ，

二
、红薯都无法分解番薯酮，长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃，斑还掉继 毒素依然保持完整活性。续吃或切开后内部有黑褐色斑块  、红薯 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部 ，吃起来往往带有苦味或硬心
  。掉继
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
  ，续吃发硬发苦，买回家后不要放进冰箱冷藏，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、长白毛/黑毛 ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
    ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、清蒸还是高温烤红薯 ，耐高温且无法通过削皮消除 。立即整块扔掉。