红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 红薯清蒸还是长黑高温烤红薯

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，斑还

二、掉继会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部，或切开后内部有黑褐色斑块、红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素
，

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
、掉继立即整块扔掉。续吃

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），红薯

一、长黑买回家后不要放进冰箱冷藏，斑还必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮 ，吃起来往往带有苦味或硬心
。续吃即使把表面黑斑深挖掉 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，都无法分解番薯酮，发硬发苦
  ，毒素依然保持完整活性 。长白毛/黑毛，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。耐高温且无法通过削皮消除 。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。