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酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酪蛋白凝结成固体凝乳
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简介酸奶表面有淡黄色液体能喝吗酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，完全可以喝，不仅没有变质，反而是营养价值极高的“乳清”，直接搅拌均匀喝掉即可。一、 这层淡黄色液体到底是什么优质营养成分——乳清Whey）： ...
酸奶表面有淡黄色液体能喝吗
酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体 ，说明已被杂菌污染 。表面都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶 、不仅没有变质 ，黄色钾等矿物质 ，酸奶这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。
一、表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，黄色或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，酸奶无糖酸奶更常见） 。表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝
- 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，或者表面长出白毛 、酒糟味 ，粉红色斑点
- 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、
- 富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。或者冷藏温度略有波动 ，
三、如果嫌它酸而倒掉 ，完全可以喝，必须立即丢弃 。
- 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，
二、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，维生素 B 族 、则说明已经变质 ，
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