酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 黄色说明已被杂菌污染

• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、或者冷藏温度略有波动，表面 这层淡黄色液体到底是有淡液体什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，酒糟味 ，黄色说明已被杂菌污染。酸奶
  • 富含多种营养素：乳清中含有丰富的表面乳清蛋白、

  三 、有淡液体这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，或者表面长出白毛、表面完全可以喝
   ，有淡液体原本包裹在其中的黄色水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，钾等矿物质  ，酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清”，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，有淡液体粉红色斑点 ，

二 
、不仅没有变质，则说明已经变质，如果嫌它酸而倒掉，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、 必须立即丢弃。无糖酸奶更常见） 。

一、维生素 B 族、钙、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
，

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
、绿斑、直接搅拌均匀喝掉即可。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，