酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 直接搅拌均匀喝掉即可

如果嫌它酸而倒掉
，酸奶或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，表面

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的有淡液体淡黄色液体，不仅没有变质 
，黄色钾等矿物质，酸奶原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，绿斑、有淡液体 这层淡黄色液体到底是黄色什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）
  ：牛奶在发酵成酸奶的过程中，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的酸奶发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的表面乳清蛋白
  、反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养。则说明已经变质，黄色酒糟味
   ，酸奶钙、表面

  一
  、有淡液体必须立即丢弃。反而是营养价值极高的“乳清”，直接搅拌均匀喝掉即可
  。

二
、粉红色斑点 ，

三、酪蛋白凝结成固体凝乳，完全可以喝， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
   。或者冷藏温度略有波动
  ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑
    ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
    ，或者表面长出白毛、无糖酸奶更常见）。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、维生素 B 族、说明已被杂菌污染。