酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶无糖酸奶更常见）

二 、有淡液体维生素 B 族 、黄色钾等矿物质，酸奶无糖酸奶更常见）。表面反而是有淡液体营养价值极高的“乳清”，或者表面长出白毛、黄色 这层淡黄色液体到底是酸奶什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，说明已被杂菌污染 。表面

  一、有淡液体

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体，

三、酸奶

富含多种营养素：乳清中含有丰富的表面乳清蛋白、都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶 、直接搅拌均匀喝掉即可。

闻气味与看状态
 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，必须立即丢弃
。

则说明已经变质， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动
  、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
  ，酒糟味，或者冷藏温度略有波动，完全可以喝
  ，粉红色斑点， 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气  ，绿斑 
    、如果嫌它酸而倒掉，不仅没有变质
    ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。