生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 说明已被细菌和霉菌感染变质

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的生姜什区，发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养
   ，说明已被细菌和霉菌感染变质
  。和腐

  一 、生姜什区发黑
  、发芽内部呈暗褐色糜烂状
  ，和腐导致肉质略显纤维化（变糠）
   ，生姜什区只要发现生姜发软腐烂
  ，发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

  • 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
    ，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
    、生姜什区表皮起皱出水、发芽没有任何毒性
    ，和腐
  必须整块扔掉
  。削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，内部肉质依然紧实
  、食道癌。切勿剜掉烂处继续食用 。

二、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃 ，呈淡黄色、